Erlose
L’erlose figure parmi les glucides indispensables à l’organisme pour assurer le maintien de l’énergie et de la force.…
Découvrir →
Érythrulose
L’érythrulose est un composé chimique utilisé dans les produits autobronzants. Réagissant avec les protéines de la peau, il…
Découvrir →
Famille des biomolécules
La famille des biomolécules est composée de quatre classes principales : les glucides, les protéines, les lipides et…
Découvrir →
Fer
Le fer en tant qu’élément est identifié par le symbole Fe. Il s’agit d’un élément nutritionnel vital qui…
Découvrir →
Fibres alimentaires
Présentes naturellement dans les aliments d’origine végétale, les fibres alimentaires jouent un rôle essentiel dans la santé digestive.…
Découvrir →
Flavonoïdes
Également appelés bioflavonoïdes, les flavonoïdes sont des métabolites secondaires qui se retrouvent dans des plantes vasculaires. Ils appartiennent…
Découvrir →
Fluor
Le fluor fait partie des constituants des tissus des dents et des os. Il contribue à la solidité…
Découvrir →
Fructanes
Les fructanes sont des composés glucidiques présents dans de nombreux aliments. Ils suscitent de plus en plus l’intérêt…
Découvrir →
Fucose
Le fucose ou « Fuc » est un sucre au même titre que d'autres glucides, tels que le…
Découvrir →
Fucosyllactose
Le fucosyllactose est l’un des quelque 200 oligosaccharides que l’on trouve dans le lait maternel. Le 2′-fucosyllactose est…
Découvrir →
Fuculose
L'organisme humain est le siège de plusieurs métabolismes. De nombreux agents participent à la réalisation de tous ces…
Découvrir →
Furanose
Le furanose et le pyranose sont généralement considérés comme étant les deux formes de cyclisation du fructose. Ce…
Découvrir →
Galactanes
Les galactanes sont des polymères d’oses constitués de monomères de galactose. Ils sont employés dans l'industrie alimentaire pour…
Découvrir →
Galactose
Également appelé « galactopyranose », le galactose est présent naturellement dans le lait, où il se combine au…
Découvrir →
Gentamicine
La gentamicine est un antibiotique qui appartient à la famille des aminoglycosides. Connue pour son effet bactéricide, elle…
Découvrir →
Gentianose
Le gentianose est un triholoside : il s’agit d’un composé chimique constitué de trois résidus de monosaccharides liés…
Découvrir →
Gentiobiose
Le gentiobiose est un sucre rarement présent dans l’alimentation quotidienne. Ses caractéristiques particulières restent peu claires à ce…
Découvrir →
Glucanes
De longues études approfondies réalisées sur les glucanes ont permis de mettre en évidence leur importance dans le…
Découvrir →
Glucides
Présents dans la majorité des produits alimentaires actuels, les glucides (ou sucre) sont des nutriments essentiels à l’organisme.…
Découvrir →
Glucomannane
Le glucomannane est un composant naturel retrouvé dans les parois cellulaires de diverses espèces végétales. Le seul extrait…
Découvrir →
Glucose
Le glucose fait partie des molécules les plus importantes pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme. En effet,…
Découvrir →
Glutamate
Le glutamate est l’un des nombreux acides aminés utiles à l’organisme. Il est présent dans les protéines issues…
Découvrir →
Glutamine
La glutamine ou L-glutamine est un acide aminé crucial pour le fonctionnement optimal de l'organisme. Elle contribue notamment…
Découvrir →
Glycéraldéhyde
De formule chimique CH2OH-CHOH-CHO, le glycéraldéhyde est caractérisé par la présence de trois carbones asymétriques dont l'un porte…
Découvrir →
Glycérides
Les glycérides sont une famille de lipides omniprésents dans l'organisme. Principaux constituant des graisses animales et végétales, ils…
Découvrir →
Glycine
La glycine appartient à la famille des acides aminés dits « non essentiels ». Le corps humain peut la produire…
Découvrir →
Glycogène
Le glycogène, une macromolécule constituée d’un homopolymère de glucose, se trouve dans le foie et dans les cellules…
Découvrir →
Glycolipides
Les glycolipides sont un type particulier de lipide, classifiés parmi les glycoconjugués. Ils se démarquent par la présence…
Découvrir →
Glycoprotéines
Les glycoprotéines sont des macromolécules composées d’une molécule de protéine et d’un ou de plusieurs enchaînements glucidiques.
Découvrir →
Glycosaminoglycanes
Les glycosaminoglycanes ou GAGs sont des polymères de sucres omniprésents dans pratiquement tous les tissus du corps.
Découvrir →
Graminane
Le graminane fait partie des nombreux éléments retrouvés dans l’alimentation humaine, en particulier chez les plantes de la…
Découvrir →
Héparine
L’héparine est une substance qui est extraite des intestins de porc. Elle est sécrétée par les mastocytes du…
Découvrir →
Hétérosides
Les hétérosides sont des molécules générées par la condensation d’une glycone (une partie « sucre ») et d’une…
Découvrir →
Hexoses
Décrits comme des sucres simples contenant six atomes de carbone, les hexoses occupent une place clé dans plusieurs…
Découvrir →
Histidine
La molécule d’histidine se trouve dans tous les aliments riches en protéines. Ce composé chimique, avec sa structure…
Découvrir →
Hyaluronate de sodium
L'hyaluronate de sodium est une substance réputée pour ses propriétés hydratantes et lubrifiantes. En médecine, il est souvent…
Découvrir →
Inuline
L’inuline est un polysaccharide appartenant à la famille des fructanes. Elle est largement présente dans les plantes. Connue…
Découvrir →
Iode
Participant dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, l’iode est un oligoélément essentiel que l’organisme réclame tout au long…
Découvrir →
Isoleucine
L’isoleucine est un acide aminé essentiel qui fait partie des vingt dits « majeurs ». Ceux-ci servent principalement à la…
Découvrir →
Isomaltose
L’isomaltose est un membre relativement méconnu de la famille des glucides. Il trouve notamment sa place en tant…
Découvrir →
Isomaltulose
L'isomaltulose est un diholoside, ou disaccharide, particulièrement apprécié des sportifs en raison de son apport énergétique optimal pendant…
Découvrir →
Kanamycine
Appartenant à la classe des aminoglycosides, la kanamycine occupe une place prépondérante dans le domaine médical. Utilisée en…
Découvrir →
Kestose
Le kestose est un type de sucre formé par la combinaison de molécules de saccharose et de fructose.…
Découvrir →
Kojibiose
Le kojibiose est catégorisé parmi les sucres rares. Il est présent en grande quantité dans le koji, d’où…
Découvrir →
Lactose
Le lactose est un nutriment essentiel retrouvé dans le lait des mammifères. Ce glucide se trouve dans celui…
Découvrir →
Lactulose
Aussi connu sous le nom de galactofructose, le lactulose est un disaccharide composé de galactose et de fructose.…
Découvrir →
Leucine
La leucine est l’un des acides aminés essentiels particulièrement utiles à l’organisme. Ceux-ci sont nommés ainsi, car ils…
Découvrir →
Leucrose
Le leucrose est présent dans la nature, au même titre que le lactose, le glucose ou le maltose.…
Découvrir →
Lévane
Le lévane est un genre de fructane spécifique, composé de nombreux fructoses. Il se trouve dans quelques espèces…
Découvrir →
Lipides
Bien que souvent assimilés aux graisses, les triglycérides en particulier, les lipides constituent une famille plus large. Ils…
Découvrir →