E160 : Bêta-carotène
Comme ses actions dans l’organisme sont similaires à celles du rétinol, le bêta-carotène est le principal précurseur de…
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E161 : Xanthophylle
L’E161 est un additif alimentaire qui fait partie de la catégorie des colorants. Il appartient à la famille…
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E162 : Rouge de betterave, Bétanine
L’E162 est un colorant d’origine végétale. Il est utilisé pour ajouter de la couleur à certains produits alimentaires.
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E163 : Anthocyane
Les anthocyanes, également connues comme l’additif alimentaire E163, trouvent leur origine dans les végétaux. Elles font partie de…
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E170 : Carbonate de calcium
Le carbonate de calcium est un minéral omniprésent dans l’environnement. Principale composante des coquilles et des os, il…
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E171 : Dioxyde de titane
L’E171 est un additif alimentaire plus connu sous le nom de « dioxyde de titane ». Il est…
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E172 : Oxydes de fer
L’E172, plus exactement les E172, puisqu’ils sont au nombre de trois, sont des mélanges chimiques comportant du fer…
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E173 : Aluminium
L’aluminium est classé parmi les colorants dans la liste des additifs alimentaires. Pour son identification, le Codex Alimentarius…
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E174 : Argent
L’E174 est un additif alimentaire approuvé par l’Union européenne (UE). Ce composant en métal naturel est utilisé comme…
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E175 : Or
L’additif alimentaire E175 est également désigné sous le nom d’« or alimentaire ». Ce dernier diffère de celui utilisé dans…
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E180 : Lithol-rubine BK
La lithol-rubine BK est référencé sous le code alimentaire E180. Il s’agit d’un colorant synthétique utilisé pour donner…
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E200 : Acide sorbique
L’acide ascorbique est fréquemment confondu à tort avec l’acide sorbique. Le premier est la bien connue vitamine C,…
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E202 : Sorbate de Potassium
Le code E202 fait référence à un additif alimentaire largement utilisé pour sa capacité à prolonger la durée…
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E203 : Sorbate de calcium
L’E203 ou sorbate de calcium est principalement utilisé comme agent conservateur dans l'industrie alimentaire. Il aide à prévenir…
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E210 : Acide benzoïque
L’acide benzoïque est utilisé dans l’industrie alimentaire comme agent de conservation. Il est capable de bloquer la prolifération…
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E211 : Benzoate de sodium
Le benzoate de sodium, également connu sous le nom de « sobenate », est un sel dérivé de…
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E212 : Benzoate de potassium
Le benzoate de potassium, connu sous le code E212, est un conservateur couramment utilisé dans les produits alimentaires,…
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E213 : Benzoate de calcium
L’E213, également connu sous le nom de « benzoate de calcium », est un additif utilisé comme agent…
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E214 : Ethyl-p-hydroxybenzoate
L’additif alimentaire E214 est également connu sous le nom « éthyl-p-hydroxybenzoate ». Il fait partie de la famille…
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E215 : Éthyl-p-hydroxybenzoate de sodium
L’E215 est connu sous de nombreux noms, entre autres : « acide benzoïque », « éthylparabène sodique » ou « éthyl-p-hydroxybenzoate…
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E218 : Méthyl p-hydroxybenzoate
L’E218 est un additif alimentaire connu sous les noms de « 4-hydrobenzoate de méthyle », « méthyl p-hydroxybenzoate…
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E219 : Méthyl p-hydroxybenzoate de sodium
L’E219 correspond au composé chimique connu sous les noms de « méthyl p-hydroxybenzoate de sodium », de « sodium » et de…
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E220 : Dioxyde de soufre
Le dioxyde de soufre est un composé chimique incolore aux multiples usages. Utilisé depuis longtemps comme agent de…
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E221 : Sulfite de sodium
L’E221, aussi connu sous le nom de « sulfite de sodium », est un additif utilisé dans l’industrie…
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E222 : Bisulfite de sodium
Appartenant à la famille des sulfites, l’E222 est l’un des conservateurs les plus utilisés dans l’industrie alimentaire. Aussi…
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E223 : Métabisulfite de sodium
L’additif alimentaire connu sous le nom de métabisulfite de sodium est identifié dans l’Union européenne par le code…
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E224 : Disulfite de potassium
Le disulfite de potassium est un conservateur qui permet d’entretenir la qualité des aliments et d’allonger leur date…
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E225 : Sulfite de potassium
L’E225 fait référence au sulfite de potassium, un composé chimique utilisé comme additif alimentaire. Reconnu pour ses propriétés…
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E226 : Sulfite de calcium
L’E226, connu également sous le nom de « sel de calcium de l’acide sulfureux », est un dérivé…
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E227 : Sulfite acide de calcium
Le code E227 de l'Union européenne est attribué à un additif alimentaire appelé « sulfite acide de calcium…
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E228 : Bisulfite de potassium
L’E228, également connu sous le nom de « bisulfite de potassium », est un additif alimentaire principalement utilisé…
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E234 : Nisine
L’E234, de son nom « nisine », est un additif alimentaire utilisé comme conservateur. Il s’agit d’un peptide antibactérien polycyclique…
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E235 : Natamycine
Le code E235 fait référence à la natamycine, un agent antifongique utilisé afin de prévenir la croissance de…
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E239 : Hexaméthylène tétramine
L’additif E239 est ajouté à divers produits alimentaires en tant que conservateur. Connu sous le nom d’hexaméthylène tétramine,…
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E240 : Formol
Le formol est un composé organique appartenant à la famille des aldéhydes. Il porte le code E240 en…
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E241 : Guaiacol
L’E241 fait partie des additifs alimentaires qui existent depuis bien longtemps. Son usage n’est pas limité à l’alimentation,…
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E243 : Ethyl lauroyl arginate
L'additif E243, également connu sous le nom de « éthyl lauroyl arginate » (LAE), est un conservateur alimentaire…
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E249 : Nitrite de potassium
Les charcuteries et d’autres produits industriels affichent souvent « conservateur E249 » sur leur étiquette. Liée au nitrite…
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E250 : Nitrite de sodium
Portant le numéro E250, le nitrite de sodium représente une substance chimique de la famille des nitrites. Utilisé…
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E251 : Nitrate de sodium
Le nitrate de sodium est une substance chimique synthétisée par réaction entre l’acide nitrique et le carbonate de…
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E252 : Nitrate de potassium
Composé d’anions nitrate (NO3−) et de cations potassium (K+), le nitrate de potassium est un sel inorganique ayant…
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E252 : Nitrate de Potassium, Salpêtre
Les propriétés de conservation du salpêtre s’utilisent depuis des siècles dans le domaine alimentaire. En l’occurrence, il se…
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E260 : Acide acétique
L’E260 ou acide acétique est un additif alimentaire très prisé dans l’agroalimentaire. Outre ses propriétés antiseptiques et antibactériennes,
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E261 : Acétate de potassium
Identifié par le numéro E261, l’acétate de potassium est un additif alimentaire qui sert de correcteur de pH…
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E262 : Acétate de sodium
L’acétate de sodium, aussi connu sous le code E262, est l’un des plus anciens conservateurs alimentaires. Il est…
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E263 : Acétate de calcium
Désigné par le code E263 dans la classification européenne des additifs alimentaires, l’acétate de calcium est un sel…
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E270 : Acide lactique
L’acide lactique est un composé organique qui intervient dans plusieurs processus biochimiques de l’organisme. Bien que son nom…
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E280 : Acide propionique
L’acide propionique, également appelé « acide propanoïque », est un agent conservateur synthétique utilisé dans le domaine de…
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E281 : Propionate de sodium
L’E281 ou propionate de sodium est un agent de conservation principalement utilisé dans les produits de boulangerie. Il…
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E282 : Propionate de calcium
Le propionate de calcium présente de multiples vertus. Il s’agit en effet d’un additif alimentaire qui joue un…
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