E392 : Extrait de romarin
L’extrait de romarin appartient à la famille des additifs alimentaires. Le Codex Alimentarius lui attribue le code E392.
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E400 : Acide alginique
L’acide alginique (E400) est parfois appelé « algine » ou « alginate ». Cette dernière appellation désigne aussi…
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E401 : Alginate de sodium
La tartrazine est un colorant de synthèse. Ce composé azoïque est largement utilisé, car il est facile à…
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E402 : Alginate de potassium
L’alginate de potassium est issu d’algues brunes. Dans le secteur de l’industrie alimentaire, il s’agit d’un additif connu…
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E403 : Alginate d’ammonium
L’E403 est connu sous le nom d’ « alginate d’ammonium » ou de « polymannuronate d'ammonium ». Il s’agit d’un texturant…
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E404 : Alginate de calcium
L’additif alimentaire E404, également connu sous le nom d’alginate de calcium, est dérivé d’algues brunes telles que les…
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E405 : Alginate de propylène glycol
L’E405 est un additif alimentaire employé comme agent de texture. En effet, il s’agit d’un émulsifiant, d’un stabilisant…
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E406 : Agar-agar
L’E406 est un agent biologique communément connu sous l’appellation « agar-agar ». Très connu, l'agar-agar en phytothérapie et…
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E407 : Carraghénane
Le carraghénane, également appelé carraghénine, représente des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges. Il est utilisé dans…
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E410 : Gomme de caroube
La gomme de caroube est un additif végétal obtenu à partir des graines du caroubier. Elle est prisée…
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E412 : Gomme de guar
La gomme de guar est un polyholoside. Le galactomannane qu’il contient est extrait d’une plante annuelle appelée communément…
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E413 : Gomme tragacanthe
La tartrazine est un colorant de synthèse. Ce composé azoïque est largement utilisé, car il est facile à…
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E414 : Gomme arabique
L’E414 figure parmi les additifs les plus utilisés dans le domaine de l’agroalimentaire. En effet, cet élément totalement…
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E415 : Gomme xanthane
La gomme xanthane est un additif alimentaire largement exploité dans l’industrie agroalimentaire. Elle est employée pour la fabrication…
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E416 : Gomme de karaya
L’E416 est un additif alimentaire également connu sous les noms de « gomme de karaya », « gomme sterculia » ou « gomme…
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E417 : Gomme tara
La tartrazine est un colorant de synthèse. Ce composé azoïque est largement utilisé, car il est facile à…
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E418 : Gomme gellane
La gomme gellane est un additif alimentaire d’origine microbienne. Son utilisation est courante dans les produits alimentaires, pharmaceutiques…
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E420 : Sorbitol
Le sorbitol, classé parmi les édulcorants, remplace le saccharose, bien que sa douceur soit deux fois moindre. Il…
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E422 : Glycérine, Glycérol
La glycérine est un composé organique bien connu dans l’industrie cosmétique. Elle est aussi exploitée comme hydratant pour…
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E432 : Polysorbate 20
Le polysorbate 20 est un émulsifiant efficace connu également comme E432, monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane ou Tween 20.…
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E433 : Polysorbate 80
Le polysorbate 80 est un émulsifiant, plus précisément l’additif alimentaire connu sous le code E433. Cet excipient peut…
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E440 : Pectine
La pectine est exclusivement d'origine végétale. Elle est abondante dans les pépins et les zestes de certains fruits…
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E440 : Pectine amidée
La pectine amidée est une substance chimiquement modifiée qui appartient à la famille de la pectine. Des résidus…
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E445 : Ester glycérique de résines de bois
L’E445, également connu sous le nom d’ « ester glycérique de résines de bois », est un additif…
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E450 : Dypphosphates Pyrophosphates
Tout savoir sur l’additif E450 Dypphosphates Pyrophosphates : ses caractéristiques, ses propriétés, sa place en nutrition, ses applications…
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E451 : Triphosphate de Sodium
E451 est le code pour les additifs à base de triphosphates. Ces derniers sont des sels dérivés de…
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E452 : Polyphosphates
Les polyphosphates, répertoriés sous le code E452, sont des sels de phosphates couramment utilisés comme additifs alimentaires. Ils…
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E460 : Cellulose microcristalline
Identifiée par le code E460, la cellulose microcristalline est un additif reconnu pour ses propriétés émulsifiante, stabilisante et…
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E461 : Méthylcellulose
L'E461, également connu sous le nom de méthylcellulose, se présente comme un additif incontournable dans l'industrie agroalimentaire. Ce…
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E462 : Éthylcellulose
Identifiée par le code E462, l’éthylcellulose est un additif utilisé pour améliorer la consistance, la texture ainsi que…
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E463 : Hydroxypropyl cellulose
L’E463 est un additif alimentaire connu sous le nom d’« hydroxypropyl cellulose » ou tout simplement « HPC ». Il est utilisé…
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E464 : Hydroxypropyl méthylcellulose
L'E464, aussi appelé hydroxypropyl méthylcellulose ou hypromellose, est un additif alimentaire. Il est fréquemment utilisé dans les produits…
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E465 : Éthylméthylcellulose
L'additif E465, connu sous le nom d'éthylméthylcellulose, est un polymère dérivé de la cellulose. Dans l’industrie alimentaire, il…
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E466 : Carboxyméthylcellulose
L’additif alimentaire qui se cache sous le code E466 est connu sous le nom de « carboxyméthyl cellulose »,…
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E468 : Carboxyméthylcellulose sodique réticulée
L’E468, communément appelé « carboxyméthylcellulose sodique réticulée », est un polymère dérivé de la cellulose. Agissant comme un…
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E469 : Carboxyméthylcellulose sodique enzymatiquement hydrolysée
L’E469, connu également sous le nom de « carboxyméthylcellulose sodique enzymatiquement hydrolysée », est un additif alimentaire utilisé…
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E470 : Sels d’acides gras
L’E470 est un additif alimentaire désignant les sels d’acides gras. Ces derniers sont des produits ayant pour base…
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E471 : Mono- et diglycérides d’acides gras
Le E471, également appelé « mono- et diglycérides d’acides gras », est un additif conçu pour améliorer la…
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E472 : Esters mono- et diacétyltartriques des mono
Agent de texture, l’additif alimentaire E472 a une fonction émulsifiante, stabilisante ou épaississante. Se déclinant en plusieurs dérivés,…
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E473 : Sucroesters d’acides gras
L’additif E473 est connu sous divers noms : « sucroesters d’acides gras », « esters de saccharose d’acides gras », « esters de sucre »…
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E474 : Sucroglycérides
L’additif alimentaire, portant la référence E474, est obtenu à partir du mélange entre l’E471 et l’E473. Il sert…
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E475 : Esters polyglycériques d’acides gras
Les esters polyglycériques d’acides gras sont un additif alimentaire connu sous le code E475. Il est ajouté dans…
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E476 : Polyricinoléate de Polyglycérol
L’E476 ou polyricinoléate de polyglycérol est un additif alimentaire utilisé en tant qu’agent de texture. Il est employé…
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E477 : Esters de propylène glycol d’acides gras
L’E477 est un additif alimentaire connu sous le nom de « esters de propylène glycol d'acides gras » ou « monostéarate…
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E479b : Huile de soja oxydée
L’huile de soja oxydée constitue un additif alimentaire désigné par le code E479b. Elle tient une place majeure…
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E481 : Stéaroyl-2-lactylate de sodium
L’E481 est un additif utilisé en tant qu’émulsifiant et stabilisant. Il entre dans l’élaboration de nombreux produits transformés…
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E482 : Stéaroyl-2-lactylate de calcium
L’E482 fait référence au stéaroyl-2-lactylate de calcium qui appartient à la famille des esters d’acide lactique et d’acide…
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E483 : Tartrate de stéaryle
L’E483, communément connu sous le nom de « tartrate de stéaryle », est un ester synthétique produit à…
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E487 : Laurylsulfate de sodium
Le laurylsulfate de sodium est un tensioactif anionique couramment utilisé dans l’industrie cosmétique. Il est particulièrement apprécié pour…
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E491 : Monostéarate de Sorbitane
Le E491 est un additif fréquemment utilisé dans le domaine de l’alimentation et de l’industrie pharmaceutique. Bien que…
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