Farine de pois chiche
La farine de pois chiche est un ingrédient polyvalent et sain qui peut être utilisé pour préparer une…
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Farine de quinoa
La farine de quinoa est l’une des farines sans gluten les plus prisées. Caractérisée par sa douce saveur…
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Farine de riz
Après le blé, le riz est la deuxième céréale la plus consommée et la plus cultivée au monde.…
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Farine de sarrasin
Aussi appelée « farine de blé noir », la farine de sarrasin est une poudre alimentaire produite à…
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Farine de seigle
La farine de seigle est obtenue à partir de grains de seigle. Elle est utilisée pour la fabrication…
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Farine de sorgho
La farine de sorgho est utilisée dans l’alimentation pour la préparation de biscuits, de pains, de sauces, de…
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Farine de souchet
La farine de souchet est utilisée pour faire du pain. Elle permet aussi de préparer des spécialités pâtissières,…
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Farine de tapioca
La texture légère, spongieuse et moelleuse de la farine de tapioca est particulièrement appréciée dans les produits de…
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Farine de teff
La farine de teff est obtenue à partir des grains de Eragrostis tef moulus. Ce féculent sans gluten…
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Feijoa
Le feijoa est le fruit d’un arbuste appartenant à la famille des Myrtacées qui porte également le même…
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Fenouil
Le fenouil est un légume à feuilles reconnaissable par son parfum et sa saveur anisée. De son nom…
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Feta
La feta fait partie des fromages populaires préparés à partir du lait de brebis. Elle présente une pâte…
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Fève des marais
La fève des marais, connue sous le nom de « gourgane », est une variété de légumineuse. Le…
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Figue
La figue est un fruit populaire et apprécié depuis l'Antiquité. Elle offre une abondance de phytonutriments et d'antioxydants…
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Figue de Barbarie
La figue de Barbarie est également connue sous les noms de nopal et de poire cactus. Ce fruit…
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Flageolet
La feta fait partie des fromages populaires préparés à partir du lait de brebis. Elle présente une pâte…
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Flétan
De son nom scientifique Hippoglossus hippoglossus, le flétan de l’Atlantique est un poisson du genre Hippoglossus. Il appartient…
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Foie gras
Le foie gras est une préparation culinaire obtenue grâce à l’engraissement du canard et de l’oie.
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Fonio
Le Fonio, scientifiquement nommé Digitaria exilis (fonio blanc) ou Digitaria iburua (fonio noir), est une céréale ancestrale d'Afrique…
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Fraise
La fraise est un fruit rouge riche en vitamine C et en minéraux. Outre son odeur et sa…
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Framboise
La framboise est une baie rouge issue du framboisier, une plante vivace appartenant à la famille des Rosaceae.
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Fromage
Avec une composition proche de celle du lait, le fromage est l’un des aliments les plus nutritifs, mais…
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Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre est un produit laitier apprécié depuis des siècles. La France est le leader mondial…
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Fruit de la passion
Le fruit de la passion est une baie exotique issue de la plante scientifiquement dénommée Passiflora edulis.
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Fruits rouges
Les fruits rouges sont aussi appelés petits fruits, petits fruits rouges, baies et fruits des bois. Ils sont…
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Garam masala
Le garam masala contient jusqu’à une trentaine d’ingrédients. Comme le tandoori masala, il s’agit d’un mélange d’épices typiques…
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Ghee
Le ghee est une substance alimentaire considérée comme une variante du beurre. Ce dernier désigne une préparation culinaire…
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Gingembre
Le gingembre est une espèce appartenant à la famille botanique des Zingibéracées. Il tire sa renommée de sa…
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Girolle
De son nom scientifique Cantharellus cibarius, la girolle est un champignon basidiomycète du genre Cantharellus, de la famille…
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Goji
Le goji, également appelé « goya », est le fruit du lyciet commun, une espèce de la famille…
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Gomasio
Le gomasio est souvent utilisé pour remplacer le sel de table. En plus de relever la saveur des…
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Gombo
Cette plante à fleurs, parfois appelée okra, est cultivée dans des climats chauds tels que l’Afrique et l’Asie…
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Gorgonzola
Le gorgonzola constitue l’un des ingrédients phares de la pizza quatre fromages. Ce fromage persillé italien peut être…
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Gouda
Le gouda est un fromage qui séduit par sa saveur douce, suave et légèrement salée. Après plusieurs mois…
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Goyave
La goyave est prisée pour sa saveur sucrée et son arôme distinctif. Elle se distingue par sa grande…
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Grenade
La grenade est le fruit du grenadier, un petit arbre de la famille des Punicaceae. Elle est connue…
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Grenouille
Les cuisses de grenouilles, emblèmes de la gastronomie française depuis le XIIe siècle, sont appréciées pour leur chair…
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Griotte
Parfois, une griotte désigne à la fois l’arbre et le fruit, bien que le terme griottier existe dans…
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Groseille
Outre la couleur rouge caractéristique de la groseille, il existe également des variétés jaunes et blanches de cette…
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Hareng
De son nom scientifique Clupea harengus, le hareng est un poisson du genre Clupea et de la famille…
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Haricot commun
Le haricot commun (Phaseolus vulgaris), appartient à la famille des Fabaceae. Cette plante annuelle est largement cultivée en…
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Haricot mungo
Bien qu’il soit parfois appelé soja vert, il est totalement différent du soja traditionnel, avec lequel le tofu…
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Haricot rouge
Les haricots rouges sont connus pour leur pouvoir nutritionnel complet. Ils peuvent remplacer les céréales et être une…
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Haricots coco
Le haricot coco, également appelé « coco de Paimpol », est tout simplement un haricot commun récolté sous…
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Haricots noirs
Les haricots noirs sont des plantes herbacées annuelles appartenant à la famille des Fabaceae. Ils sont principalement cultivés…
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Haricots secs
Les haricots secs sont consommés dans de nombreux pays du monde. Ils sont utilisés pour préparer des plats…
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Homard
Le homard est un genre de crustacé représenté par deux espèces : le homard européen (Homarus gammarus) et…
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Huile de canola
L’huile de canola figure parmi les huiles végétales les plus connues, et contenant le moins de graisses saturées.…
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Huile de palme
Le palmier à huile, connu sous le nom scientifique d’Elaeis guineensis, est une plante de la famille des…
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Huiles végétales
Le pleurote est un genre populaire de champignons comestibles qui pousse dans le monde entier. Il compte plus…
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