Huître
Dans les profondeurs des océans, les huîtres se dressent en tant qu'espèces ingénieures, déployant leurs capacités pour créer…
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Igname
En français, le terme « igname » désigne plusieurs espèces de plantes cultivées dans toutes les régions tropicales…
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Jicama
Le jicama, parfois connu sous les noms de « igname haricot », « pois patate » ou «…
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Jujube
Sa teneur élevée en fibres et ses propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé en font un complément idéal…
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Kaki
Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon, un arbre de la famille des Ébénacées. À maturité,…
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Kale
Le « kale » ou « chou kale » fait référence à plusieurs variétés botaniques de choux, non…
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Kéfir
Le kéfir est un remède naturel ancestral d’origine caucasienne, qui suscite de nouveau l’intérêt.
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Kinako
Le kinako ou farine de soja grillée est un aliment intéressant, principalement pour les végétariens et les végétaliens.
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Kiwi
Le kiwi, appelé aussi groseille de Chine, est un fruit qui renferme des fibres et d’autres nutriments. Grâce…
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Kombucha
Le kombucha est une boisson sucrée à base de thé dans lequel on laisse fermenter des levures et…
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Konjac
Le konjac, de son nom latin Amorphophallus konjac, appartient à la famille des Araceae. Cette plante est appréciée…
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Kumquat
Le kumquat, aussi appelé « kin kü » en chinois, est l’agrume le plus petit au monde. Son…
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Lait
Le lait est considéré comme un aliment complet. L’Homme le consomme depuis 12 000 ans. Les progrès dans l’industrie…
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Lait d’amande
Le lait d’amande figure parmi les laits végétaux les plus appréciés. Avec son goût léger et neutre, il…
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Lait d’avoine
Le lait d'avoine est une boisson végétale à base d'eau et de grains d'avoine. Il peut servir d’alternative…
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Lait de coco
Le lait de coco est extrait du fruit du cocotier, un palmier de grande taille appartenant à la…
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Lait de noisette
Le lait de noisette est un liquide extrait du fruit du noisetier, également appelé Corylus avellana en botanique.
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Lait de ribot
Le lait de ribot est une boisson originaire de Bretagne, fabriquée à partir du lait de vache. Il…
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Lait de riz
Le lait de riz est une boisson végétale à base de riz. Naturellement exempte de lactose, il convient…
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Lait de soja
Également appelé « boisson au soja » ou « jus de soja », le lait de soja est…
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Laitue
La laitue possède plusieurs propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé. Source de vitamines, de minéraux et de molécules…
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Langoustine
La langoustine est un crustacé réputé pour sa saveur et ses bienfaits sur la santé. Dégustée seule ou…
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Lapin
La viande de lapin est une alternative saine et savoureuse aux autres types de viandes. Elle est riche…
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Laurier
De son nom scientifique Laurus nobilis, le laurier est un arbuste du genre Laurus qui appartient à la…
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Lentilles
Les lentilles, comme les pois chiches, les pois et les haricots, appartiennent à la famille des légumineuses. Elles…
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Lieu
Le nom commercial « lieu » désigne indifféremment le lieu jaune, Pollachius pollachius et le lieu noir, Pollachius virens. Les…
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Limande
La limande est un aliment dont la consommation est à privilégier, que ce soit du point de vue…
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Litchi
Le litchi est le fruit d’un arbre de la famille des Sapindacées qui partage le même nom. Il…
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Longane
Le longane, également connu sous le nom d’ « œil du dragon » en Chine, est un cousin…
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Lotte
De son nom scientifique Lophius piscatorius, la lotte est du genre Lophius qui appartient à la famille des…
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Loup
Le loup, également appelé « bar » ou « perche de mer », est un poisson emblématique des…
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Luzerne
La luzerne est connue pour servir de nourriture aux animaux et pour les fourrages. Riche en protéines, elle…
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Maca
Plante endémique des hautes Andes péruviennes, la maca est cultivée depuis le Néolithique entre 3 500 et 4…
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Mâche
La mâche a des feuilles tendres et une saveur délicate. Ce légume appartient à la famille des Valerianaceae.…
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Mahi-mahi
De son nom scientifique Coryphaena hippurus, le mahi-mahi est un poisson du genre Coryphaena qui appartient à la…
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Maïs
Le maïs, scientifiquement nommé Zea mays, est originaire d'Amérique centrale, où il jouait un rôle essentiel dans l'alimentation…
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Malanga
Le malanga désigne un genre de plantes monocotylédones de la famille des Araceae, le Xanthosoma.
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Mandarine
La mandarine est le fruit du mandarinier, un petit arbre appartenant au genre Citrus et à la famille…
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Mangue
Les mangues sont des fruits exotiques, particulièrement appréciés pour leur goût succulent, leur texture juteuse et leur parfum…
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Manioc
Plante tropicale, le manioc est cultivé pour ses racines et ses feuilles comestibles. Sa principale caractéristique est sa…
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Maquereau
Plusieurs poissons classés dans les genres Scomber, Rastrelliger et Scomberomorus sont communément appelées « maquereau ». Le Scomber scombrus, ou…
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Maracuja
Le maracuja est une espèce de plantes grimpantes appartenant à la famille des Passifloracées. Il produit un fruit…
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Margarine végétale
La margarine végétale convient aux régimes light et végan en remplacement du beurre. Elle peut être utilisée crue…
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Maroilles
Le maroilles est un fromage provenant de la région de Thiérache, en France. Il fait partie des spécialités…
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Marron
Fruit du châtaignier, le marron est prisé pour ses nombreux bienfaits pour l’organisme. Pauvre en matières grasses, mais…
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Mascarpone
Le mascarpone ou Mascherpone (en italien) est un fromage italien à pâte fraîche, crémeuse et onctueuse, originaire de…
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Mélasse
La mélasse est un produit dérivé de la canne à sucre. Elle constitue un édulcorant idéal pour les…
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Melon
Le melon est un fruit au goût sucré et rafraîchissant. Il est particulièrement apprécié en période estivale et…
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Menthe
La menthe est une plante aromatique largement utilisée en cuisine, notamment dans les cocktails et les desserts. Elle…
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Merlan
Le merlan, un poisson blanc de petite taille à la chair tendre, se distingue par son profil nutritionnel.…
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