Mérou
Le mérou est un poisson marin qui fait partie de la famille des Serranidae. Le terme « mérou…
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Mesclun
Le mesclun est une salade qui combine au moins 5 plantes potagères et pousses. Depuis sa création, il accompagne…
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Miel
Le miel est une substance sucrée qui renferme 80 % de glucides. Il est également très énergétique. Cet…
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Millet
Dans l’alimentation, le millet est une céréale connue comme un féculent. Peu connu, il est pourtant une grande…
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Mirabelle
La mirabelle pousse sur les mirabelliers, un arbre du genre Prunus, inextricablement lié à la Lorraine, mais originaire…
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Miso
Le miso est un condiment obtenu à partir de la fermentation du soja. Aliment typique de la culture…
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Morue
La morue est un aliment aux multiples vertus sur la santé. Ses propriétés sont orientées sur le cœur,…
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Moule
La moule est un mollusque bivalve appartenant à la famille des Mytilidae. Elle est particulièrement appréciée en raison…
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Moutarde
La moutarde désigne le condiment qui provient des graines de la plante éponyme. Il s’agit du troisième épice…
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Mouton
La viande de mouton est une viande rouge grasse au goût prononcé. Grâce à sa teneur en acides gras…
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Mozzarella
La mozzarella est un fromage italien traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne. Elle peut aussi être…
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Mûre
La mûre est un fruit que l’on rencontre le plus souvent à l’état sauvage. Semblable à la framboise…
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Navet
Légume de la famille des Brassicacées, le navet se caractérise par sa forme bulbeuse et ses feuilles comestibles.…
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Nectarine
La nectarine est un fruit à pépins de la famille des Rosacées. Originaire d'Asie, elle est arrivée en…
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Nèfle
La nèfle est le fruit produit par le néflier commun. Cet arbre fruitier, originaire du Caucase et de…
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Noisette
La noisette est le fruit du noisetier commun. Elle est utilisée en cuisine pour apporter du croquant à…
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Noix
La noix, fruit du noyer, est un mets gourmand qui s’intègre dans une alimentation saine et équilibrée. Sa…
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Noix de cajou
Les noix de cajou, également appelées « anacardes », sont des amandes oléagineuses appréciées pour leur goût exquis.…
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Noix de coco
La « noix de coco » est l'appellation donnée au noyau du fruit du cocotier, une plante monocotylédone de la…
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Noix de kola
La noix de kola est particulièrement connue pour sa teneur en composés stimulants. Elle représente un allié de…
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Noix de macadamia
Le macadamia est un arbre fruitier exotique appartenant à la famille des Proteaceae. Il est généralement connu pour…
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Noix de muscade
La noix de muscade est une épice utilisée de diverses manières en cuisine. Elle est connue pour ses…
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Noix de pécan
La noix de pécan est issue du pacanier (Carya illinoinensis). Elle est également appelée pacane. Oléagineuse, celle-ci renferme…
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Noix du Brésil
La noix du Brésil est un fruit oléagineux très réputé dans le domaine de l’alimentation. En effet, elle…
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Oca du Pérou
L’oca du Pérou est une plante originaire d’Amérique du Sud et plus précisément des Andes. Il est aussi…
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Oeuf
L’œuf est un aliment complet qui possède de multiples qualités nutritionnelles. Il a également de nombreux bienfaits avérés…
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Œuf masago
L’œuf masago est un aliment clé de la cuisine japonaise. Il est parfois confondu avec le tobiko (œuf…
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Œufs de saumon
Dans le domaine culinaire, les œufs de saumon constituent une alternative au caviar. Ces petites perles surprennent par…
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Oie
L'oie est souvent servie lors d'occasions spéciales. Elle constitue une alternative de choix à d'autres viandes telles que…
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Oignon
Mangé cru, cuit, en compote, en infusion ou mixé, l’oignon est utile pour rehausser le goût d’une préparation.…
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Oignon rouge
L’oignon rouge est une plante herbacée bisannuelle qui est originaire de l’Asie centrale. Sa saveur douce et piquante…
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Oignon vert
En général, lorsqu’une personne entend oignon vert, elle a tendance à penser directement à une plante dont les…
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Olive
L’olive est le fruit de l’olivier, scientifiquement connu sous le nom Olea europaea. Cultivée depuis des millénaires, principalement…
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Olive noire
Comme leur nom l’indique, ces fruits affichent une couleur noire qui tire parfois vers le pourpre ou le…
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Omble chevalier
De son nom scientifique Salvelinus alpinus, l’omble chevalier est du genre Salvelinus et appartient à la famille des…
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Orange
L’orange regorge de minéraux et de vitamines bénéfiques pour la santé. Elle fait partie des fruits les plus…
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Orange sanguine
L’orange sanguine ou tout simplement la sanguine figure parmi les variétés de l’orange douce. Elle se caractérise par…
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Orge
L'orge est une céréale cultivée depuis plusieurs millénaires, même si son utilisation dans notre alimentation quotidienne reste peu…
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Origan
De la famille des Lamiacées, l’origan est une plante aromatique, condimentaire et médicinale. En tant qu’herbe parfumée, il…
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Ormeau
L'ormeau est une espèce de mollusque marin, connu aussi sous le nom d' « oreille de mer »…
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Oseille
L’oseille dispose d’une large palette aromatique, entre notes poivrées et zestes de citron, apportant une nouvelle dimension qui…
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Oursin de mer
L’oursin de mer est un animal marin aussi surnommé châtaigne ou hérisson de mer, en référence aux piquants…
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Pain
Le pain est incontournable dans l’alimentation humaine. Il peut être proposé pour le petit-déjeuner, le repas de midi…
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Palourde
Crue ou cuite, la palourde se déguste à tout moment, au bord de la mer, dans un restaurant…
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Pamplemousse
Rose, blanc ou rouge, le pamplemousse est un agrume connu pour ses propriétés antioxydantes. Il renferme également différents…
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Panais
Le panais, peu consommé malgré sa ressemblance avec la carotte, présente des avantages indéniables pour la santé. Il…
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Papaye
La papaye est un fruit tropical comestible. Il est produit par un arbre vivace du nom de papayer,…
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Paprika
Épice légèrement pimentée d'un rouge vif, le paprika est un des symboles des recettes traditionnelles hongroises. En plus…
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Parmesan
Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano en italien, est un fromage à pâte dure qui est originaire d'Italie. Il…
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Pastèque
Également appelée melon d’eau, la pastèque est un fruit d’été hydratant. Sa chair est gorgée de sucre, d’eau…
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